Ta en kaka till
Italien varnade lagom till jul samtliga EU-länder att pepparkakor från Sverige innehåller ämnet kumarin i halter över det nuvarande gränsvärdet. Men enligt Livsmedelsverket är det ingen fara. Kumarin är ett ämne som finns naturligt i kanel. Bagerivaror med kumarin överskrider regelmässigt dagens gränsvärde. Men konsumtionen ligger under det dagliga intag som kan tolereras under en längre tid utan att ge fara för hälsan, och det skall snart komma ett nytt högre gränsvärde för kumarin. Nu tycker kanske vän av ordning att vi är sent ute och borde skrivit om detta innan jul. Men vi väljer att se det som att vi är ute i väldigt god tid inför nästa jul!
Supermoroten är här
BBC News rapporterar om en genmodifierad morot, skapad av amerikanska forskare. Den som äter supermoroten absorberar 41% mer kalcium jämfört med den traditionella modellen. Forskarna hoppas att moroten ska bli ett effektivt vapen i arsenalen mot benskörhet.
På tal om genmodifierad mat pågår även försök på potatis. Man strävar efter att öka stärkelsehalten och minska vattenhalten så att mindre olja absorberas vid fritering. Och i broccolin vill forskarna öka halten av det cancerhämmande ämnet SFN (sulforaphane). "Frankensteins food" eller hälsosamt? Det återstår att se.